慈大蔬食推廣邀師生守護地球讓愛循環

文：李家萓

台灣今年連續受到好幾個颱風威脅，又或是突如其來的大豪雨造成損失和傷害，這都與全球暖化極端氣候有密切的關係。而在全球其他國家，包括馬修颶風重創海地、及菲律賓海馬颱風嚴重災情，義大利地震造成屋毀人傷，許多家庭顛沛流離急需救援。地球災難頻傳，慈濟大學人文處今天(11/3)舉辦「素食善行聚福緣」募心募愛活動，除有淨斯創意料理品嚐會邀請大家吃素，用行動守護地球，降低碳排放，延緩的地球暖化外；也同步舉辦募心募愛活動，啟動愛的循環。

慈濟大學王本榮校長表示，蔬食是減緩地球暖化最好的方式，但人的口欲是最難控制的，希望可以透過募心募愛活動，回歸竹筒歲月運動啟發大家的愛心，讓這股愛的力量、善的力量可以循環下去，也期待同學們個個都是愛的種子。

根據日本的一項調查顯示，生產一公斤牛肉會產生卅六點四公斤的二氧化碳。一個以肉食為主的人，平均一年因飲食所產生的二氧化碳約一千五百公斤，以素食為主的人產生四百卅公斤，約三倍，所以最快的減碳方式就是多蔬食，少吃肉。

如何用簡單又方便的方法做出好吃的素食料理呢？慈濟大學人文處今天邀請花蓮區人文推廣團隊到學校教學，利用大家熟悉的「淨斯資糧」做出意想不到的好吃和風蕎麥麵、素香鬆香積飯團、麻荖咖哩沙拉堡、涼拌燻豆包、果仁時蔬沙拉、雙色水果拼盤等，師生們都吃得非常開心。

護理系呂佩芳同學表示，可以用簡單方式製作色香味俱全的美味蔬食料理是很棒的一件事，現場DIY區還貼心教導們怎麼做，才可以吃的營養又健康，對學生來說是個很好的活動。傳播系二年級林暐筑，也是每年都來參加，她覺得今年的活動設計還搭配募心募款，讓這活動變得更有意義了，因為除了知道怎麼守護地球外，也讓同學們有機會以實際行動獻出愛心，讓愛可以循環。

還有同學特地將自己每日點點滴滴存下來的一大袋錢帶到現場存入竹筒，兒家系吳尚儒表示，高中時聽到慈濟竹筒歲月的故事，很認同理念，也因此養成每日存竹筒的習慣，不管這些錢是捐給誰，只要自己存下來的這些錢可以幫助到別人，他覺得就是一件很有意義的事。