慈大舉辦國際趣味包粽比賽 各地特色風味入粽創意十足

文/照片：李家萓

端午節將近，慈濟大學舉辦『粽』橫慈濟‧與『粽』不同，國際包粽趣味競賽，包括有台灣，香港，澳門，印尼，馬來西亞，南非，印度，泰國等地共17組團隊參加，大家在中華文化傳統的粽子裡，加入了各國的特色食物以及創意食材，像是南瓜、巧克力、香蕉、泡菜、紅鳳菜、咖哩等，讓大家大開眼界，不過很多學生都是第一次包粽子，手忙腳亂，三人包一粽子的模樣，也是趣味橫生。

繽紛五行開運養生粽」、「傳統就是美」、「檳榔姿粽」、「Colors」、「粽婉靜貞子」光從名字看就令人充滿好奇食指大動。「繽紛五行開運養生粽」參賽者是學士中醫學系一年級同學，他們在粽子裡加入赤小豆(紅豆)，栗子，抹茶和芳香萬壽菊等，後中醫學系同學表示，現在台灣正面臨梅雨季節，赤小豆可以去濕，栗子開胃，放進粽子裡對身體是很好。

由來自南非的林琪蘿和台灣郭庭伶合力創作的台非創意粽。以南非的傳統食物咖哩湯煮成的餡料，包括有花豆、紅蘿蔔、青椒、洋蔥，以及各種香料熬煮，最重要的是還要加上南非傳統家家戶戶必備的特殊香料。南非同學林琪蘿表示，今年是第四年在台灣過端午，很期待吃粽子，但這是他第一次包粽子，在南非有類似的食物玉米球，方便外出工作者帶著出門。第一次包粽子，林琪蘿有點手忙腳亂，不斷請教同學。

「印度沒有粽子，但我們希望將印度食物色彩繽紛的特色帶進台灣傳統粽子裡。」印度籍學生vaishnavi說。兩位印度學生利用薑黃，紅鳳菜根將米飯染成黃色和紅色，並搭配紅色咖哩包成具有異國色彩的粽子。印度菜喜歡以各種繽紛的植物搭配，他們也在擺盤上呈現印度特色。

來自澳門的兩位學生馬嘉穎和劉國葆，「傳統就是美」以傳統的廣東粽吸引大家的目光，馬嘉穎同學表示，廣州粽和台灣鹹粽有點類似，裡面必包鹹蛋黃外，還有一個台灣沒有的就是綠豆仁，加了綠豆仁的粽子口感比較滑順。

國際暨兩岸事務處處長劉鴻文表示，慈濟大學目前外籍生約占全校學生的10%(304人)，在台灣重要節慶例如端午節、中秋節、農曆春節，台灣學生團圓或是過節慶時，外籍生們可能不了解這些節慶的意義，因此，學校舉辦國際包粽子比賽，除了是讓外籍生和台灣學生一起感受端午節的熱鬧外，也希望藉此展現各國文化傳統，比賽項目以創意為主，很高興看到來自不同地區的學生們用他們的傳統食物包粽子。

馬來西亞「吃飽就好」團隊，以馬來西亞傳統沾醬「kaya」取代台灣鹼粽沾的糖和蜂蜜，尤其搭配熱帶風景擺盤，讓人驚豔。馬來西亞劉曉敏同學表示，「kaya」是馬來西亞常見沾醬，用雞蛋，椰漿和糖加上香蘭葉熬煮，馬來西亞華人會用這種方法吃鹼粽。

也有一些同學想要利用這次比賽，將自己心目中第一名的粽子與大家分享。李盈秀同學以傳統北部粽的包法，將她認為最好吃的阿嬤愛心粽呈現在這次比賽中。李盈秀表示，來慈濟求學很想念阿嬤，以前每年端午節都會坐在阿嬤旁邊和阿嬤一起包粽，覺得阿嬤的粽子是最好吃的，這次比賽有打電話回去請教阿嬤，希望能傳承阿嬤的好手藝。

比賽由評審一一了解每位參賽隊伍的想法，然後再品嘗大家的手藝，看到同學創意無限，評審表示，每一道粽子料理都是色香味俱全，感覺同學們都可以出去賣粽子了，要評出高下實在是很為難。