在「飢餓」和「食物浪費」之間 台灣全民食物銀行蒞校演講

文：李家萓

「你今天有把餐盤裡食物吃光光嗎?」台灣全民食物銀行副秘書長劉露霞受邀到慈濟大學演講，劉露霞表示，每次到各校演講，都會到學生餐廳去看廚餘有多少。今天(10/19)因為時間關係，雖然沒有空到慈大餐廳，但慈濟大學因為是自助餐，由學生自己決定要吃多少拿多少，食物浪費的情形相對減少。

主辦單位慈濟大學人文處主任林曉君致詞表示，八分飽是慈濟一直在推廣的理念，呼籲同學要珍惜食物，剩下的兩分還可以拿來幫助別人。這優良傳統甚至影響到校友們成家立業，對於食物特別珍惜。

但台灣每年浪費食物達275萬公噸，相當於40萬隻大象。尤其是在中元、中秋節後，剩食還較平常多出近百噸。劉露霞副秘書長表示，全台灣一天所丟棄的廚餘量，可以堆70棟101大樓。而根據環保署統計，國內平均每人每年生產96公斤的廚餘，比中國大陸、日本、韓國平均多20％，至少有17％的糧食耗損或丟棄。

一年食物浪費約消耗掉2400億台幣，但在同時，台灣有60萬個邊緣家庭是餓著肚子睡覺。在「飢餓」和「食物浪費」之間，食物銀行就佔了一個重要角色，將募集的食物轉給有需要的人。

台灣全民食物銀行成立於2011年，倡導民眾將吃不完的食物，或企業團體在包裝出錯和快過期而下架的商品，捐贈至食物銀行，分送給全台各地。目前台灣類似的食物銀行在這幾年來有增加的趨勢，包括像是1919食物銀行，或安德烈食物銀行。

台灣全民食物銀行副秘書長劉露霞表示，台灣全民食物銀行的特色以環保為前題，非以金錢購買食物，而是希望透過宣導呼籲大眾減少食物浪費。因為食物來源多數是捐贈，因此各式各樣的食品，包括生鮮等，也成為台灣全民食物銀行的挑戰，例如曾收過捐贈五千箱的乖乖，一千枝冰棒，2.5噸的是虱目魚，小黃瓜等。如果是生鮮食品會優先詢問街友組織，老人送餐協會等。若是零食類會問課輔團體，全國有兩百家合作的社福單位。2015年搶救了162.5公噸物資，市值台幣4千九百多萬，服務超過10萬弱勢人次。

以個人而言，應該如何避免食物浪費呢？劉露霞副祕書長，鼓勵同學要珍惜食物，吃多少拿多少，不要因為經濟包便宜就買一大堆吃不完的食物，也不要因為農產品賣相不好而不買。

今天參加演講的學生表示，其實家裡的冰箱常有很多過期的食物，很可惜。不過也有同學在日常生活中，就已經確實做到珍惜食物的方法了。翁易萱同學表示，因為學校是自助餐，所以吃完了如果還餓再去拿，甚至到外面用餐時，還會要求老闆少給一些麵。李謝欣妤則是表示，有時候和家人朋友聚餐到吃到飽的餐廳，常常看到很多人為了吃回本，拼命拿菜，通常只有兩種結果，就是吃到太撐不舒服，或是桌上還剩很多食物，因此他覺得先從自己做起，第一步就是不要浪費食物。